Oamenii spun adesea că există doar două certitudini în viață: moartea și impozitele. Când vine vorba despre dietă, cei mai mulți oameni se gândesc imediat la alte două „certitudini”: că este plictisitoare și că necesită mult efort. Deși va fi nevoie, cu siguranță, de puțin efort pentru a-ți pune la punct un plan de alimentație care să te ajute să îți atingi obiectivul, acesta nu trebuie să se transforme într-o corvoadă. Indiferent dacă folosești dieta ca un instrument pentru a pierde grăsime, pentru a construi masă musculară sau pentru a le realiza pe amândouă în același timp, iată șapte sfaturi care îți vor face dieta mai plăcută, fără a adăuga calorii.
Lecția nr. 1. Învață cum să asezonezi carnea
Evitarea sosurilor și condimentelor bogate în calorii poate fi una dintre cele mai simple metode de a reduce aportul energetic, dar este și una dintre cele mai rapide modalități de a face ca dieta ta să devină complet lipsită de gust. Pieptul de pui uscat și broccoli fiert la abur, puse într-o caserolă, nu reprezintă tocmai o experiență culinară deosebită.
Chiar dacă alegi variante fără calorii, precum muștarul sau sosul iute, acestea pot acoperi gustul cărnii, care, atunci când este gătită corespunzător, poate fi cu adevărat delicioasă. Învățarea modului corect de a asezona carnea este o metodă excelentă de a reduce atât numărul de calorii, cât și costurile, îmbunătățind în același timp gustul.
Odată ce vei afla ce condimente se potrivesc cel mai bine fiecărui tip de carne, nu vei mai fi nevoit să te mulțumești cu mese fade. De la variantele clasice, precum puiul sau carnea de vită, până la opțiuni mai exotice, precum carnea de miel, există numeroase modalități prin care îți poți face dieta mai gustoasă. Experimentează cu fiecare combinație pentru a descoperi asocierea care îți place cel mai mult.
Ca avantaj suplimentar, folosirea condimentelor potrivite pentru curry și pentru preparatele din carne la grătar poate oferi la fel de multă savoare, economisindu-ți în același timp o cantitate considerabilă de calorii care ar proveni din sosurile gata preparate.
Lecția nr. 2. Coace sau gătește legumele pe grătar
Mama avea dreptate: „mănâncă-ți legumele” este unul dintre cele mai înțelepte sfaturi pe care le vei primi vreodată în privința alimentației. Însă prepararea corectă a legumelor poate fi o bătaie de cap și, să fim sinceri, majoritatea oamenilor nu le consumă pentru gustul lor. Să luăm, de exemplu, varza de Bruxelles, una dintre cele mai sănătoase legume, dar și una dintre cele mai puțin apreciate. De obicei, aceasta este fiartă excesiv și apoi servită unor copii nemulțumiți (și unor adulți care, în secret, sunt la fel de nemulțumiți).
Dar, în loc să o fierbi, de ce să nu o prepari pe grătar? Pune verzele de Bruxelles pe grătar timp de 5 minute, apoi întoarce-le, adaugă puțin oțet balsamic și mai gătește-le încă 3–5 minute. După ce le iei de pe grătar, pune-le într-un recipient închis ermetic pentru câteva minute, astfel încât aburul să continue procesul de gătire.
Morcovii au, de obicei, aceeași soartă: sunt fierți sau gătiți la abur și ajung să fie la fel de captivanti precum un seminar despre programe de contabilitate. Dar ai încercat vreodată să îi coci? Pune-i în cuptor alături de carnea pe care o gătești. Atât. Nu îi atinge, nici măcar nu adăuga ulei. Lasă-i pur și simplu la copt, cu cât mai mult timp, cu atât mai bine. Dintr-odată, rățușca cea urâtă se transformă în regina balului, iar totul fără niciun efort.
Lecția nr. 3. Cumpără un slow cooker
Indiferent dacă gătești rar sau ești un bucătar pasionat care nu are suficient timp, un slow cooker este arma ta secretă. Timpul îndelungat de gătire face ca carnea să devină extrem de fragedă și intensifică aroma multor preparate. De asemenea, îți oferă o modalitate excelentă de a-ți îmbunătăți alimentația, deoarece poți adăuga legume în aproape orice rețetă preparată la slow cooker.
Prepararea tocănițelor este foarte simplă: rumenește mai întâi carnea, adaugă supă, apoi pune ceapă, praz, morcovi și cartofi și lasă totul la gătit cât mai mult timp posibil. Un interval de aproximativ 8 ore este ideal. Dacă dorești, poți amesteca o dată la câteva ore, însă, în rest, lasă preparatul să se gătească în voie.
Lecția nr. 4. Învață arta preparatelor la wok
Gătitul la wok este una dintre cele mai simple metode de a pregăti o masă sănătoasă. Tot ce îți trebuie este un wok sau o tigaie mare și o cantitate mică de ulei. După ce uleiul s-a încins, poți adăuga carne tăiată în bucăți mici și legume, iar în doar 5–10 minute vei obține o masă complet gătită.
Ca în cazul oricărui preparat, condimentarea și alegerea ingredientelor potrivite sunt esențiale pentru a obține un preparat gustos. Iată o rețetă delicioasă pe care o poți pregăti în mai puțin de 10 minute.
Ingrediente:
Toarnă o cantitate moderată de ulei într-un wok sau într-o tigaie mare, adaugă usturoiul și ghimbirul, apoi călește-le rapid. Adaugă carnea și gătește-o timp de câteva minute. Apoi pune ceapa verde și broccoli. Presară amestecul de condimente peste ingrediente și adaugă puțin sos de soia. La final, pune tăițeii și amestecă până când sunt gătiți.
Împarte preparatul în caserole și vei avea mâncare gustoasă pentru următoarele 2–3 zile.
Lecția nr. 5. Documentează-te înainte de a găti
Folosirea dietei pentru a-ți atinge obiectivele de fitness seamănă foarte mult cu asamblarea unei piese noi de mobilier. Ai la dispoziție multe componente care, puse împreună, formează rezultatul dorit, iar pentru a le asambla corect ai nevoie de un set de instrucțiuni. Din păcate, mulți oameni nu își fac timp să găsească acele instrucțiuni care îi vor ajuta să transforme ceea ce au în ceea ce își doresc. Rezultatul este o mulțime de „scaune cu trei picioare”, adică diete instabile și ineficiente.
Puțină documentare nu numai că te va ajuta să găsești variante cu mai puține calorii ale preparatelor tale preferate, dar este și o modalitate excelentă de a învăța mai multe despre stilul de gătit care îți place. Dacă îndrăgești bucătăria mexicană (sau pe cea chineză, indiană, italiană etc.), încearcă să recreezi unele dintre preparatele mai puțin cunoscute din acea cultură culinară. S-ar putea să fii surprins de cât de gustoase sunt și, de cele mai multe ori, sunt și mai sănătoase.
Dacă introduci în motorul de căutare expresia „rețete sănătoase”, vei obține mii de rezultate, însă găsirea celor cu adevărat bune poate dura destul de mult. Profită din plin de rețelele sociale! Dacă urmărești o pagină dedicată rețetelor sau explorezi anumite stiluri culinare pe platforme precum Pinterest sau Instagram, vei avea acces la o mulțime de rețete fără prea mult efort. Asigură-te doar că paginile pe care le urmărești promovează rețete sănătoase, nu preparate destinate exclusiv zilelor în care alegi să faci excepții de la dietă.
Crearea propriilor rețete poate fi distractivă, însă urmarea unor rețete deja testate și verificate este adesea mult mai eficientă. Unele dintre acestea includ chiar și conținutul caloric și valorile macronutrienților pentru preparatul final, ceea ce este deosebit de util pentru oricine folosește o aplicație de numărare a caloriilor.
Lecția nr. 6. Potrivește legumele potrivite cu carnea potrivită
Adăugarea unor legume alese la întâmplare în preparate va avea, cel mai probabil, același rezultat ca adăugarea unor condimente alese la întâmplare: nu unul foarte bun. Multe site-uri îți pot arăta ce legume se potrivesc cu ce tip de carne; poți duce lucrurile și mai departe învățând ce tipuri de legume sunt folosite în mod tradițional în țara din care provine rețeta pe care încerci să o recreezi.
Lecția nr. 7. Planifică-ți mesele cu o săptămână înainte
Acest ultim sfat este una dintre cele mai importante schimbări pe care le poți face. „Dacă nu planifici, planifici să eșuezi” este o expresie clasică… pentru că este adevărată. Cea mai bună rețetă din lume nu va conta deloc dacă nu ai ingredientele potrivite. Deși înlocuirea sau eliminarea unor ingrediente importante dintr-o rețetă poate duce uneori la descoperiri interesante, de cele mai multe ori rezultatul este o masă plictisitoare sau chiar dezgustătoare.
Creează un plan de mese pentru întreaga săptămână, scrie o listă de cumpărături și nu neglija ingredientele mai mici. Poți fie să îți gătești mesele în avans, fie să le prepari separat pe parcursul săptămânii. Dacă încerci câte o rețetă nouă în fiecare săptămână, în timp îți vei construi o bază de rețete sănătoase și gustoase pe care le vei aprecia.
Concluzie
Faptul că ai cel mai bun plan de mese pe hârtie nu înseamnă nimic dacă mâncarea este atât de plictisitoare încât ajungi să nu îl mai urmezi. Deși toată lumea știe cât de importantă este o alimentație corectă pentru atingerea obiectivelor de fitness, mulți oameni consideră totuși că dieta este cel mai mare obstacol. Realitatea nefericită este că, oricât de mult ai iubi sala de sport sau oricât de intens te-ai antrena, nu poți compensa prin antrenament o alimentație proastă.
Practic, a fi un bucătar bun este foarte asemănător cu a fi bun la sală. Trebuie să urmezi instrucțiunile simple în mod constant, suficient cât să îți construiești o bază, până când devii suficient de încrezător pentru a experimenta cu arome și tehnici mai avansate. De asemenea, deținerea echipamentului potrivit poate ajuta, iar documentarea despre noi moduri de a găti carne sau legume îți poate schimba complet percepția asupra lor.
Planifică totul dinainte și fii atent la cumpărături, citește cărți de rețete și urmărește videoclipuri pe YouTube. Tratează bucătăria ca pe sala ta de sport și nu vei mai fi dezamăgit de nicio masă.
By. Bitanu-Alexandru
Primul aspect este efectul macronutrienților asupra riscului de accidentare, în special al dietelor sărace în…
Primul studiu a constatat, în comparație cu modul în care majoritatea oamenilor își structurează seturile,…
Pentru majoritatea persoanelor care fac antrenamente de forță și nu se află într-un deficit energetic,…
Mitul nr. 1 este că dietele cu post intermitent sunt mai sănătoase decât dietele fără…
Se consideră pe scară largă că unul dintre principalele motive ale pandemiei obezității este faptul…
Probabil ai auzit afirmații precum: „Ar trebui să fii foarte atent cu îndreptările, deoarece suprasolicită…