Stiința nutriției !
1) Combinația de soia, cazeină și proteina din zer extinde sinteza proteica
Multe produse nutriționale pentru sport conțin diferite tipuri de proteine pentru a profita de efectele lor variabile asupra sintezei proteinelor. Zerul este o proteină cu acțiune rapidă, în timp ce cazeina și soia își exercită efectele mai mult timp. Cercetătorii de la Universitatea din Texas Medical Branch din Galveston, într-un studiu pe șobolani, au constatat că un amestec al celor trei proteine a avut un efect mai prelungit asupra sintezei proteinelor musculare decât proteina din zer sau proteine din soia. Zerul, proteinele din soia sau cazeina sporesc sinteza proteinelor, dar un amestec de proteine are un efect mai lung. (Clinical Nutrition, 32: 585-591, 2013)
2) Carbohidrații plus proteinele sunt cel mai bune pentru recuperarea post-exercitiu
Carbohidrații sunt principalul combustibil pentru exerciții la intensități de peste 65% din efortul maxim. Din nefericire, consumăm carbohidrați rapid în timpul exercițiilor de intensitate ridicată. Depozitele de carbohidrați sunt limitate la cele din sânge, ficat și mușchi. Trebuie să le completăm după exerciții intense. O revizuire a literaturii de către Joel Mitchell de la Universitatea din Texas a concluzionat că consumul de carbohidrați după exerciții intense, în special în combinație cu proteine, a promovat recuperarea. Carbohidrații și proteinele reduc producția de urină, care ajută la restabilirea apei corporale după exerciții fizice. Combinația ajută la restabilirea stocurilor de carburanți(energie) și oferă materiile prime pentru sinteza proteinelor musculare și restaurarea glicogenului (glicogenul este carbohidratul stocat în mușchi și ficat). Băutura optimă de recuperare conține o combinație de carbohidrați și proteine. (Opinia curentă Clinical Nutrition Metabolic Care, 16: 461-465, 2013)
3) Grăsimile „sănătoase” măresc supraviețuirea in cauzul cancerului de prostată
Cancerul de prostată este al doilea caz de cancer la bărbați. În fiecare an, 239.000 de bărbați din Statele Unite sunt diagnosticați cu această boală și 30.000 mor din cauza acesteia. Un studiu condus de Erin Richman de la Universitatea din California, San Francisco a descoperit ca la barbatii cu cancer de prostata, inlocuind grasimile animale si carbohidratii din dieta cu grasimi sanatoase, cum ar fi avocado, nuci si ulei de masline, au redus riscul de deces din cauza bolii cu 25% la sută. Adăugând doar o lingură de ulei la salată în fiecare zi a avut un efect pozitiv asupra ratei de deces din cauza bolii. Studiul a urmat aproape 4600 de bărbați timp de opt ani. (Journal American Medical Association Internal Medicine, publicat online 10 iunie 2013)
4) Siropul de porumb este un băiat rău din punct de vedere alimentar?
Oamenii de știință au dezvoltat siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) pentru a furniza un îndulcitor ieftin care ar ajuta companiile alimentare să se ocupe de piața instabilă a zahărului din trestie de zahăr. HFCS le-a permis producătorilor de alimente să facă în mod ieftin alimentele, iar ratele de obezitate au urcat cu utilizarea crescută. O serie de studii au constatat că HFCS nu limitează apetitul, precum și glucoza, sporește depozitarea grăsimilor în ficat și abdomen, promovează rezistența la insulină și crește nivelul trigliceridelor care pot dăuna ficatului și inimii. Un articol de la Laura Bell din Science News susține că HFCS a primit o reputatie proastă. Consumul de HFCS a scăzut din 2002, dar ratele de obezitate au crescut de atunci. Obezitatea și sănătatea slabă a metabolismului sunt mai mult legate de aportul excesiv de calorii decât de HFCS. Consumul prea multor calorii este rău pentru sănătate, indiferent de sursa lor. (www.sciencenews.org, Science News, 1 iunie 2013)
5) Indicele glicemic și boala cardiacă
Indicele glicemic, o măsură a cât de repede corpul absoarbe alimentele pe bază de carbohidrați și crește glicemia din sânge, a fost cuvântul cheie al cercetătorilor nutriționali pentru mai mult de un deceniu. Pentru a evita bolile cardiace și obezitatea, experții în nutriție sfătuiesc oamenii să evite alimentele cu indice glicemic ridicat cum ar fi gemul și pâinea albă și subliniază alimentele cu indice glicemic mai scăzut, cum ar fi pâinea integrală și orezul sălbatic. Revizuirea literaturii de către Julie Jones de la Universitatea St. Catherine din St. Paul, Minnesota a concluzionat că există puține dovezi pentru aceste recomandări. Beneficiile dietei cu indice glicemic scăzut sunt conținutul de fibre, care scade colesterolul. În timpul exercițiilor de anduranță, alegerea unor alimente cu indice glicemic mai scăzut poate face diferența deoarece acestea oferă o eliberare mai lentă și mai susținută de zahăr din tractul digestiv. Cu toate acestea, chiar dacă indicele glicemic al meselor a avut efecte diferite asupra zahărului din sânge, acestea nu au efecte asupra performanței. Care este moralul povestirii? Multe diete și tehnici de antrenament care arată excelent pe hârtie nu fac nicio diferență atunci când evaluează valoarea lor pentru combaterea bolilor sau îmbunătățirea performanței. (Nutriție Today, 48 (2): 61-67, 2013)
6) Laptele!
Consumul de lapte îmbunătățește sănătatea metabolică. O revizuire a literaturii de către Robin McGregor și Sally Poppitt de la Universitatea din Auckland din Noua Zeelandă a arătat că proteinele din lapte reduc tensiunea arterială în repaus, grăsimile anormale ale sângelui și ajută la stabilizarea zahărului din sânge. Laptele îmbunătățește, de asemenea, compoziția corpului prin creșterea masei corporale slabe (în principal a mușchilor) și a scăderii grăsimilor, în special atunci când consumă diete cu conținut scăzut de calorii. Scăderea masei musculare este un motiv important pentru care sănătatea metabolică scade odată cu vârsta. (Nutriție și metabolism, 10: 46, 2013)
Sunt BITANU-ALEXANDRU IFBB (Advanced Body Building and Fitness Trainer IFBB / Advanced Nutrition IFBB / IFBB Advanced Trainer CARD ) cunostintele sunt puterea mea iar puterea mea sunt cunostintele ! Eu nu am o parere ,eu spun doar ce spune stiinta !