Problema absorbției vitaminei D

Adevăratul motiv pentru care majoritatea oamenilor sunt deficienți !

PROBLEMA DE ABSORBȚIE INDUSTRIALĂ

-Rahitismul era o mare problemă în anii 1930. Este cauza oaselor moi și slabe și a afectat mulți copii săraci. Leacul a fost simplu: puțină vitamina D. (Vitamina D influențează absorbția calciului, care întărește și fortifica oasele devastate de rahitism.)

-Pentru a aborda problema într-un mod larg, fabricile de lactate au început să adauge vitamina D în laptele și au eradicat în mare măsură boala. Fabricile de lactate au continuat să adauge vitamina D în produsele lor în deceniile următoare, dar apoi a venit fobia grăsimilor, „colesterolul ne va ucide pe toți” in anii 1980.

– Fabricile de lactate au scos aproape toată grasimea din produsele lor, în timp ce le-au întărit cu vitamina D. Din păcate, vitamina D este solubilă în grăsimi. Fără grăsime, organismul nu o poate absorbii.

– Desigur, mulți oameni beau produse lactate cu grăsime integrală, dar se dovedește că nu contează prea mult în orice caz, deoarece o mare parte din acea vitamina D – nu numai în lapte ci și în alte produse fortificate cu vitamina D, inclusiv multi-vitamine. – este ștearsă din cauza condițiilor de mediu, cum ar fi temperatura adversă, pH-ul ostil, sare, oxigen și chiar lumina.

– Dincolo de asta, există câteva obstacole pe care tehnologia trebuie să le depășească pentru a fortifica alimentele cu vitamina D. Este dificil pentru ei să obțină omogenitate în orice aliment în care o adaugă.

– Există, de asemenea, degradarea în timpul procesării și depozitării pe care am menționat-o mai sus și/sau interacțiunile negative cu alte componente ale alimentelor.

– Și acestea sunt doar problemele industriale cu care se confruntă fortificarea/suplimentul cu vitamina D. Există și cele biologice.

PROBLEMA DE ABSORBȚIE BIOLOGICĂ

– Lipsa suficientă a luminii solare este o cauză importantă a deficitului de vitamina D. Această lipsă de lumină solară poate fi cauzată de locația geografică, unghiul soarelui și durata expunerii la soare, poluare și sfaturile larg răspândite în țările occidentale (uneori în detrimentul societății) de a evita orice lumină directă a soarelui în general.

– Problema este agravată de lipsa de alimente bogate în vitamina D. În afară de câteva soiuri de ciuperci, ouă, ulei de ficat de cod, somon și alți pești grasi și anumite alge, puține alimente conțin cantități „terapeutice” de vitamina D.

– Industria alimentară a încercat să rezolve problema fortificând astfel  alimente precum laptele menționat mai sus, diverse cereale și anumite uleiuri comestibile, dar deficiențele de pe glob încă predomină din simplul motiv că vitamina D nu este absorbită foarte bine de organism.

– Cantitatea totală de vitamina D (atât D2, cât și D3) prezentă în alimentele pe care le consumați nu reflectă biodisponibilitatea acesteia, deoarece o mare parte a vitaminei este legată de alimentele reale și rămâne astfel după ce o consumați. O mulțime de lucruri contribuie la aceasta: forma fizico-chimică a vitaminei D, acizii grași și fibrele din alimente, dimensiunea particulelor de alimente în sine și cantitatea de vitamina în sine.

– Interacțiunile dintre vitamina D și alți nutrienți liposolubili ar putea fi, de asemenea, un factor, precum și o mulțime de probleme legate de gazdă (vârsta, starea bolii, starea de hrănire, genetica, obezitatea etc.).

– Apoi, este cum ați putea pregăti orice alimente care conțin vitamina D. Căldura o afectează. Lumina o afectează. Umiditatea, expunerea la oxigen și chiar condițiile de depozitare afectează nivelurile de vitamina D. Aceasta înseamnă că orice alimente care conțin vitamina D care sunt fierte, gătite la presiune, gătite la Insta-Pot, coapte sau prăjite la aer, ajung să compromită vitamina D. Nu este de mirare că deficiențele de vitamina D sunt rampante.

SOLUȚIA ABSORBȚIEI

Pe lângă expunerea regulată, dar prudentă, la soare, suplimentarea este cea mai bună soluție pentru deficiența de vitamina D. Dar nu vorbesc despre administrarea de suplimente de vitamina D de tehnologie veche; sunt predispuse la toate problemele de fabricație și absorbție menționate anterior.

– Răspunsul este vitamina D3 microîncapsulată. Această formă a vitaminei este produsă prin încapsularea moleculelor de vitamina D3 în lipozomi sau nanoparticule lipidice solide.

– Vitamina se prezintă apoi sub formă de „mărgele” minuscule și este protejată de umiditate, oxidare, pH, temperatură și forțe mecanice. Produsul microîncapsulat este stabil, dispersabil în apă și cel mai important, foarte biodisponibil.

– Studiile arată că efectele acestei forme de vitamina D3 rămân constante până la 14 zile, făcând-o net superioară suplimentelor convenționale de vitamina D3 care cuprind cea mai mare parte a pieței.

– În mod ciudat, piața suplimentelor, în general, a întârziat în adoptarea acestei noi tehnologii. Adoptarea rapidă a acestei noi tehnologii de către consumatori și producători ar putea schimba starea de sănătate a milioane de oameni. Aici sperăm că vor acorda atenție științei.

By. Bitanu-Alexandru

Referinte:

1.Vaibhav Kumar Maurya, et al. “Vitamin D microencapsulation and fortification: Trends and technologies,” Pre-proof, to appear in Journal of Steroid Biochemistry, 30 September, 2019.

2.E Simoliunas, et al. “Bioavailability of Different Vitamin D Oral Supplements in Laboratory Animal Model,” Medicina, 2019, 55(6), 265. 2597.

Leave a Comment

Your email address will not be published.

error: Content is protected !!